Prosit

Ragu del Cortile

hande40 — Thu, 06 Nov 2008 09:04:23 +0000

Visto che fra un’oretta inizio un sette-giorni-di-peregrinazione che mi porterà prima per tre giorni ad Acuto poi per 4 a Torino (a proposito, ma ci si vede a Torino? , vi lascio, prima di partire e come di consuetudine, una ricetta sciuésciué. E anche una delle ultime ricette dei prossimi trenta giorni, credo, visto che sto praticamente per abandonnare la mia buona vecchia cucina (si fa per dire!) mentre quella nuova arriverà fra un mesetto…

Salone del Gusto

hande40 — Thu, 06 Nov 2008 09:03:16 +0000

1. Il Salone: bolgia maxima, non c’è che dire, afflusso mostruoso coadiuvato dalla mancanza di aria condizionata, insomma, per sopravivere al salone, meglio starsene fuori… Tuttavvia un paio di piacerissimi: l’igloo di lavazza (una specie di frappé a base di un mucchio di ghiaccio, latte e caffe, frullato, una libidine fresca e leggera nonostante l’aspetto starbucksiano… , gli ‘apprendisti mugnai’ del mulino marino, Corrado Assenza, e la sua megadegustazione di marmellate (ho amato follemente quella di albicocche, di pompelmo rosa, i suoi torroni e la crema di mandorla tostata), Davide Dutto e il suo splendido Ibleide fresco di stampa, i cremini fior di sale di Guido Gobino ecc

Pauillac

hande40 — Thu, 06 Nov 2008 09:02:01 +0000

A detta di molti, il vino può buono della serate e quello che ha dato le emozioni più grandi. In effetti il 1990 è stata un’annata tra le migliori del fine ‘900 nel Medoc e non possiamo che confermarlo. Il vino al naso ricorda effettivamente la magia del terroir di Margaux e , se si ha avuto la possibilità di assaggiarlo, pare davvero di sentire un piccolo Chateau Margaux con il suo diffuso aroma di caffè misto a frutta di bosco finissima, sempre elegante ma intensa. E così è questo Prieurè Lichine, antichissimo possedimento dapprima ecclesiastico e passato di mano in mano fino a trovare stabilità solo negli ultimi 30 anni. Stabilità e classe che nel bicchiere significano grande estratto, materia viva e pulsante, frutta e spezie ben fuse insieme e persistenza commovente

Ricerca sul Barolo

hande40 — Thu, 06 Nov 2008 09:00:32 +0000

Incredibile ma vero anche il mondo della ricerca universitaria, professori associati della Emory University o della Stanford University, prestigiosissimi centri del sapere in terra americana, dedicano le loro attenzioni, i loro studi e le loro analisi ai più qualificati vini Docg italiani.
Lo dimostra il progetto di ricerca sui produttori di Barolo, Barbaresco e Brunello di Montalcino, avviato circa tre anni fa da Giacomo Negro, professore associato in Organization and Management presso la Emory University negli Stati Uniti quando ancora lavorava presso l’Università L. Bocconi (con cui continua a collaborare) e ora proseguito in collaborazione con due colleghi dell’Università di Stanford, i professori Michael T. Hannan e Hayagreeva Rao.

Galatina Negroamaro

hande40 — Thu, 06 Nov 2008 08:59:27 +0000

E’ proprio in giornate terribilmente piovose e uggiosamente autunnali come quella di lunedì, quando il cielo sembrerebbe non finirla più di scaricare sulla terra fiumi d’acqua e l’Italia appariva simile ad un Paese tropicale, che viene da pensare con nostalgia all’estate, quando magari, incontentabili come siamo, anche se il sole splendeva, trovavamo da lamentarci perché le temperature erano troppo elevate.
Sentendo la pioggia scorrere senza soluzione di continuità, senza dar segno di volerla smettere, ho pensato ad una giornata dello scorso agosto trascorsa nell’amatissimo Salento quando il termometro sfiorava i quaranta gradi.
Un pensiero bellissimo, poco più di due giorni, ahimé troppo brevi, passati (come ho già scritto qui) incontrando vecchi e nuovi amici e godendomi i profumi di una terra dai colori e dai profumi intensi e con il vino sempre come protagonista e non poteva essere diversamente, visti il legame strettissimo che Bacco ha con questa antica Enotria tellus.

Un altro Vino

hande40 — Thu, 06 Nov 2008 08:46:07 +0000

Questo e il tasting per un altro vino. Bla bla….. Lorem ipsum dolor.